XXY沒有XX 之 菠蘿包沒有菠蘿

從小時候就開始食菠蘿包，新鮮出爐的菠蘿包就更好味。小時候以為菠蘿包上面的酥皮是菠蘿蓉造成的，後來才知道菠蘿包是沒有菠蘿的。關於其起源，其中的一個說法是50-60年代的一間餅家，師父製作核桃酥，發覺剩下來的核桃酥碎料可以物盡其用，師父把碎料放在包面，加上牛油等配料，焗成麵包，包面上酥皮有裂開效果，外形和菠蘿皮相似，取名菠蘿包，由於色香味極佳，其門如市，之後其他餅家也爭相仿傚，菠蘿包就這樣風行了半個世紀，至今成為香港品牌。

菠蘿包中的大魔頭，當然是菠蘿油，包中間加了塊未溶化的牛油，厚切的，入口上面是脆熱，下面是滑而涼快，更是人間美食。近日有店舖更標榜冷熱口感，推出「冰火菠蘿油」，加強了當中牛油和脆皮的冷熱大對比，也有不少人追捧。

順帶一提，墨西哥包，起源可能比菠蘿包更早，其中的一個說法是與一對墨西哥來港的華人夫婦有關。這對伍氏（另有說法是吳氏）夫婦好可能是排華的時期離開墨西哥，他們約在1946年落腳香港上海街，開設了「墨西哥冰室」，二人將墨西哥傳統包點「concha」的特色表層，創造出「墨西哥包」。墨西哥包的靈魂，是墨西哥醬，網上有就明比例和材料，包括牛油40g／雞蛋液35g／糖粉35g／低筋麵粉45g。

墨西哥包比起菠蘿包有更濃厚的牛油味，也有很多人喜愛。墨西哥包也是沒有墨西哥，不過就有墨西哥風味。

有一種說法可以說是墨西哥concha 的姊妹作。它是一種外觀非常相似的日本melonpan。有關報道：這裡

我又想到港式的雞尾包，雞仔餅，雞包，大包等等又有沒有「雞」呢？